Description
Caractéristiques :
- Conditionné sous atmosphère protectrice
Ingrédients :
Agent levant (bicarbonate), agent acidifiant (acide tartrique), agent stabilisant (amidon).
Conservation :
La levure fraîche est un produit vivant et actif, donc sensible. Pour qu’elle garde toute son efficacité, elle doit être conservée au réfrigérateur entre 0° et 10°C. Si vous n’utilisez pas la totalité de votre levure, pensez à bien refermer l’emballage pour éviter le dessèchement.
Conseil de préparation :
Utilisez un petit cube de 42 g de levure fraîche pour environ 1 kg de farine. Attention, les quantités de levure peuvent varier en fonction des recettes.
Émiettez la levure délicatement entre vos doigts, puis incorporez-la à la farine. Ce n’est pas obligatoire, mais vous pouvez aussi délayer la levure dans un peu d’eau tiède ou du lait. Cela permet une meilleure dispersion de la levure dans la pâte et une fermentation plus homogène.
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